葱香“曲”奇 / Scallion "Cookey"美味好吃的做法大全，葱香“曲”奇 / Scallion "Cookey"做法图解

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用料  

葱香“曲”奇 / Scallion "Cookey"的做法  

1. 黄油中加入全部糖、盐，搅打至颜色变浅；分次加入蛋液，每次蛋油完全混合后再次加入，直到材料乳化、体积蓬松

2. 加入葱末及低粉，用硅胶刮刀拌匀即可。过度搅拌会使面粉出筋，影响酥脆度

3. 将面团擀成片，冷藏松弛30分钟，降低面团延展性

4. 180度预热烤箱

5. 用曲奇模压出喜欢的形状（曲奇模蘸少量面粉，压模后转动曲奇模，防止面团粘连），将曲奇片平均排列在烤盘上

6. 180度烘烤10-15分钟，边缘上色即可

小贴士

1. 所有材料以比例标示，根据自己需要的分量乘以倍数即可。单位统一使用“克”
2. 葱洗净后将水分沥干，以免面团含水量太多，影响酥脆度
3. 黄油不用过度打发，否则造型在烘烤时不易保持
4. 用不完的面团可冷冻保存，使用前解冻即可
5. 烤箱温度或时间根据实际情况调整