战斧牛排做了几个方子,每次都是不同的风味。这次采用低温慢烤的方式,出来的牛排肉特别软嫩,肉汁超丰富。表面的黄芥末籽保留的芥末的本味,但是一点也不冲!融合在牛排中,和肉汁融合的恰到好处。为了更精确的测量温度,保证食物口感,请准备温度计先!
用料
战斧牛排 | 1.5kg |
海盐 | 1tsp |
黑胡椒 | 1tsp |
黄芥末 | 2tsp |
百里香 | 1tbs |
橄榄油 | 60ml |
酱汁 | |
黄油 | 55g |
浓酱油 | 3g |
柠檬汁 | 2g |
水 | 15g |
烤蔬菜 | |
土豆 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
花菜 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄芥末籽战斧牛排配烤蔬菜ow mustard seed tomahawk steak with roasted vegetables.的做法
准备好所有原材料,该切切,该洗洗,预热烤箱120℃。
将黄油,黑胡椒,黄芥末,百里香一起放入研磨罐中打碎,加入橄榄油融合,放一边,待用。
grill盘中加油,烧至滚热后,放入牛排,煎至四面金黄。
表面抹上黄芥末组合成的底料,均匀铺满整个牛排。
将牛排放入120℃的烤箱中,慢烤70min,至牛排内里中心温度达55℃。
将搭配的蔬菜,花菜,胡萝卜,土豆等,放入橄榄油toss一下,后加入和黑胡椒和盐调味,入烤箱至表面金黄即可。
烤牛排的空档,准备酱汁。将黄油,浓酱油,柠檬汁,水一起放入锅中小火煮开,即可。
将温度适宜,柔软多汁的牛排切成薄片,淋上酱汁,搭配烤蔬菜,又是超满足的一餐!
小贴士
低温慢烤是这次的重点,能够保证牛排足够嫩,口感更好。
烤蔬菜的种类,可按照个人喜好替换,也可以搭配沙拉。