用料
| 排骨 | 两斤左右 |
| 大葱 | 四小段 |
| 姜 | 半块 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 一小勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 冰糖 | 两大块 |
| 酱油 | 两汤勺 |
| 味极鲜酱油 | 两汤勺 |
1.排骨用冷水泡干净血水
2.冷水放排骨焯水 放四五片姜 焯水后用冷水冲洗干净
3.把洗净的排骨放入高压锅 放入冷水 比排骨稍低一点 放两勺特级酱油 两勺味极鲜酱油 一勺盐 两块冰糖 两个八角 十几粒花椒 一块桂皮 四五块葱 姜一小块拍碎 开盖煮熟尝一下咸淡 调整好 盖盖儿 按炖肉排骨键 炖制软烂 放气儿 出锅
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