用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 两个 |
| 胡萝卜 | 两根 |
| 姜 | 六片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一节 |
| 肉豆蔻 | 1颗 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 冰糖 | 7颗 |
| 料酒 | 两汤勺 |
| 生抽 | 两汤勺 |
| 盐 | 三小勺 |
土豆炖排骨高压锅版的做法
将排骨放入锅中，加冷水没过排骨，放三片姜，一汤勺料酒，煮开，撇去浮沫，关火。捞出排骨待用。
取一炒锅，加入平时炒菜量的油，小火，将三片姜，花椒，八角，香叶，肉豆蔻，桂皮放入锅中，炒出香味，加入冰糖，至冰糖融化，放入排骨，翻炒上色，加入两汤勺生抽，一汤勺排骨，翻炒一下，关火。
将超过中的排骨和佐料移去高压锅中，放入切好的土豆和胡萝卜，加入刚才煮排骨的汤，加入三小勺盐（调料勺）。
开豆蹄筋模式，剩下就是等着开锅啦～