前一天烧了土豆没拍照,家人大赞强烈要求今天继续烧,没有别的菜所以放了青瓜,这个方法放土豆、胡萝卜、莴笋、青瓜都一样很好吃
用料
五花肉 | 500g |
青瓜 | 两根 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1、2块 |
干辣椒 | 若干 |
姜 | 一块 |
青瓜烧肉(一次成功版)的做法
五花肉切块,按自己喜好大小切,不需要焯水,直接皮朝下放入锅中开小火,加入少许水大概在肉的3分之2左右,小火慢慢煮出油
边煮边加入八角、桂皮、干辣椒和姜,喜欢花椒的也可以放点,一直煮到水差不多干
再加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒,然后加入适量水差不多刚好没过肉;汁煮到3分之1时连肉带汁转入高压锅,加点热水压8分钟
锅中放入油,黄瓜切滚刀块入锅炒至微黄,倒入已经焖好的红烧肉汁,焖黄瓜至汁剩一半再倒入肉一起焖到收汁。
喜欢汁拌饭的可以多留一点汁
这样烧出来不会太油腻,黄瓜吸收了肉汁也非常好吃
前一天烧的土豆,干版无汁也好吃