家里亲戚开了几十年的俄罗斯西餐厅,请教了她家的俄罗斯厨师学习这款红菜汤,老式的经典美味发给大家,希望你会喜欢💕!
用料
牛肋条 | 50克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香叶 | 4片 |
西红柿 | 5个 |
红甜菜 | 半个 |
盐 | 10克 |
黑胡椒 | 2茶匙 |
姜 | 4片 |
鲜茴香 | 适量 |
圆葱 | 半个 |
跟着俄罗斯厨师学做地道红菜汤的做法
1、姜去皮切片,土豆、胡萝卜、圆葱切小丁。红甜菜去皮切小条,西红柿切小块,鲜茴香去枝,只留叶子。
2、牛肋条切小块,我一般会先用高压锅压好,放几片姜去腥。然后分袋子装好冷冻。里边加一些牛肉汤一起冻。
3、我用的是铸铁搪瓷锅,锅内做水烧开,加牛肉、姜片、香叶、番茄块,大火烧开转中火。另外一个炒锅内,热锅加橄榄油,加圆葱块、胡萝卜块、土豆块炒出香味后直接加到汤内煮。
4、汤内加红甜菜条,转中小火煲一个小时,出锅放适量盐、黑胡椒粉、鲜茴香。喜欢奶油味道可以放一些蛋黄沙拉酱。OK可以开动啦!