大家一定都知道俄罗斯人腌酸黄瓜腌得很好。其实他们还腌西红柿呢。
一般人家里都有院子,种一些西红柿黄瓜。等到了秋天,家家都腌好几罐。朋友家做这个一次要做很多,所以材料的量都很大,自己做的时候看着来就好~
西红柿主要选没成熟的绿西红柿。据说熟了的腌着不好吃(其实我脚得…都不好吃= =
如果家里种了西红柿,到了这个时候还没熟、看着也没希望熟了的,可以试试腌一下哦
【重要】【不保证诸位喜欢这个味道…毕竟连我自己都不喜欢—。—】
两种做法,大的小的分开腌
用料
西红柿(没熟的)(помидоры) | |
水(вода) | |
盐(соль) | |
茴香(укроп) | |
香菜(кинза) | |
蒜(чеснок) | |
辣根(хрен) | 没有也可以 |
青椒(зелёный перец) | |
尖椒(острый перец) |
腌西红柿(соление помидоры)——俄罗斯留学必备的做法
摘西红柿,要没熟的(有几个熟了的也没关系啦)。洗净,去掉把。
先选小的腌准备茴香、香菜、尖椒、青椒、绿色的辣根叶子
剥一碗大蒜
玻璃缸洗净用开水消过毒之后,放进去几根茴香、香菜、辣根、几瓣蒜,切两小段尖椒,然后往里填西红柿
快满的时候放半个青椒(不用撕太小块
瓶口处再放一点茴香、香菜、蒜、尖椒
温水把盐化开,慢慢倒进去。密封好,小个西红柿就腌好了~
下面是大个西红柿的腌法
准备个绞肉机剩下的茴香、香菜、蒜、尖椒、青椒全投进去绞碎
没有搅拌机就切切也行,切碎点
西红柿拦腰切个口,不用切断,然后像做茄盒填肉馅一样把菜沫夹进去
大锅底下铺好辣根
填好馅的西红柿盒码进去。如果馅用完了还剩有西红柿,就直接摆上面。装馅的碗、绞肉机的零件上的菜渣都可以用水冲净倒进锅里
加入温盐水(那个锅真的很大)。完成
小贴士
1.阴凉干燥处放置2周就可以吃了,没开过封的可以一直放着,到第二年夏天左右都还能吃
2.那个锅好像没法密封诶…大概盐水泡着就好了吧