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梅菜扣肉感觉很麻烦 自己改了一下 味道也很好。
用料
梅菜扣肉改良版梅菜蒸肉的做法
把肉下入锅中冷水烧开 ,捞出切成片 。加入两勺老抽 腌制五分钟 。
锅中放油 把肉捞出放入锅中煎至两面微焦 。
有老抽的碗中 再加入三勺生抽 一勺蚝油 两勺料酒 一勺白胡椒粉 。煎好的肉放进去搅拌均匀 腌制十分钟 。
把泡好的梅菜铺入盘底 ,把煎好的肉片盖在没菜上 。
大火进入锅中整治一个小时以上 ,时间越长越软烂 也可以多蒸一会儿 。