冬天,照例是灌制香肠的季节,每次灌完香肠后都会剩下一些派不上用场的废料一一猪肉皮,这可是满满的胶原蛋白呀!用豆浆机做成皮冻,省去了慢慢熬煮的时间,味道却不打折,又多一道下酒菜了!
用料
猪皮 | 250克 |
水 | 加至1300ml |
盐 | 适量克 |
皮冻[豆浆机版]的做法
猪肉皮用水煮一下,以便于去除毛和脂肪。我用的肉皮被家人切成块了,不大方便去脂肪。大家做的时侯不用切这样啊。
片去肉皮内侧的脂肪,尽量去除干净,不然影响口感。
肉皮处理干净后,切成小条。
放豆浆机里,加水至1300毫升。选择米糊档。
豆浆机工作结束后,趁热倒入一个干净的容器里,方形的最好,成形后比较好切。没有的话圆的也可以,我就只有圆形的锅哈哈哈
冷凉,Q弹的皮冻就做好啦!
小贴士
1、这个方子做出来的皮冻口感比较扎实、Q弹,如果喜欢软一些的,可以少放一些肉皮。
2、豆浆机煮好的皮冻液倒入容器里时会有一些小气泡,要用筷子把泡泡打掉,或者用勺子舀出来,否则气泡会影响成品表面的光滑度。