简单易学的椒盐藕片炒虾美食做法

以前总是想以后有小孩怎么办？自己啥也不会烧，小孩肯定超级可怜…后来到了美国，也就慢慢自己烧起来了，到了现在，什么都会尝试…献给那些和我一样还在成长的厨房新手们！

用料  

椒盐藕片炒虾的做法  

1. 准备：蒜切末，我直接买的蒜末，2勺；生姜切片，大概6片，2片烫虾用；藕切细片；黄椒切条或片随意，我本来想切黄椒圈，但椒太大，圈太大，就变成了条…

2. 焯烫虾：水中加盐，将虾开水烧到7，8成熟，即所有虾都变色。想一想自己涮火锅时虾烧多久，时间比它短一些，因为之后还要炒。烫熟后用冷水冲洗两遍，沥干备用。

3. 炒虾：在3中倒入之前烧熟的虾，翻炒均匀，撒入椒盐，炒匀。自己尝尝味道，淡就加些盐，炒虾过程5分钟左右，炒到虾肉和虾壳有分离即可出锅。

4. 炒素菜：另起一锅下油，比炒菜多一点，烧热。之后放入姜和蒜末炒香，放入黄椒和藕片，中火开炒。倒少许酱油，再翻炒一分钟。

5. 摆盘：随意摆成自己喜欢的模样。不过自己家吃无所谓，这不为了写菜谱嘛，摆成这样…最后可以放两根香菜在菜上，应该更好看些！

小贴士

关于适量的问题：很多人都不想看到菜谱里有适量两个字，觉得是白说，但事实上，炒菜就是这样，加盐的方法就是先少加一点，觉得淡了就再加一点，觉得合适了就不要再加了，烧个两三回后，也就知道大概要加多少了。比如大蒜，要是你很喜欢吃就多加些蒜炒，要不喜欢就少加些，有些蒜香即可。每人口味不一样，菜谱对我来说的作用很多情况下就是怎么配菜的问题~
至于椒盐，很多地方可以买到现成的，我手头没有，就将白胡椒黑胡椒五香粉1：1.2：0.6的比例加，其实就是黑胡椒多加些，五香粉少加些，哪有那么多精准的比例~自己喜欢最重要！