食谱源自微博:@大胃王爱丽丝,做了一次之后觉得特别好吃,自己记录一下。
用料
鸡爪 | 5只 |
鸡翅 | 3个 |
小葱 | 根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 勺 |
电饭锅卤肉的做法
1⃣️准备好需要的肉类食材(鸡翅,鸡爪,小鸡腿等),+料酒+姜片+葱段+花椒粒。冷水下锅,煮开后捞出,冲去浮沫备用
2⃣️电饭锅中加入适量小葱段+姜片+2粒八角+3片香叶+1颗桂皮+几粒花椒+3颗干辣椒(干辣椒可以按照自己的喜爱放,我觉得一定要放一点,会特别有味道)
3⃣️码入准备好的肉类,及鹌鹑蛋,豆腐干等
4⃣️调酱料:生抽5勺+老抽2勺+蚝油1勺+豆瓣酱1勺+料酒2勺+陈醋2勺+冰糖若干(冰糖我加了大约10颗),最后倒入两罐啤酒,一定要没过所有食材。
5⃣️搅拌一下,电饭锅煮饭功能即可,煮一段时间适当翻搅一下。自我感觉食材软烂了即可
小贴士
1.海带结等容易煮软的食材,可以先煮一段时间之后再放