馍夹肉🥙肉夹馍，看看妞妈做的“水货肉夹馍”！美味好吃的做法大全，馍夹肉🥙肉夹馍，看看妞妈做的“水货肉夹馍”！做法图解

20181202
不正宗的妞妈版的肉夹馍，先做馍后做酱；

做馍材料：中筋面粉、酵母粉、泡打粉、食用油、盐、温水；

水量是面粉的50％，酵母是面粉的1％，泡打粉和盐指尖一小捏，油5g左右；

用料  

馍夹肉🥙肉夹馍，看看妞妈做的“水货肉夹馍”！的做法  

1. 把做馍的所有材料混合揉成面团，醒发至2-2.5倍大！

2. 趁面团醒发的时候做肉酱：干子、洋葱、胡萝卜、香菇切丁备用，肉未加葱姜末、生抽、蚝油腌制20分钟；

3. 醒发的面团发酵好了！

4. 发好的面取出揉面排气，分成均匀的剂子搓圆放好，覆盖保鲜膜松弛10分钟；

5. 松弛10分钟后用擀面杖擀成长条形状（象长条烧饼那样的）刷油对折卷起收口按成圆饼；

6. 电饼铛预热好将饼放入，烙饼，记得要翻面，烙熟即可；

7. 把馍全部烙好！

8. 炒肉酱：锅内放油，先放葱姜蒜爆香，再加入肉末炒到变色加入各种切丁的配菜，炒熟后加入老干妈辣酱翻炒均匀，加入适量水熬煮，再加一勺蚝油，少许糖、鸡精(觉得不够咸可以加点盐），熬到水差不多干即可，肉酱做好了；

9. 馍里放肉：用刀把馍切开不切断，放两片生菜，把肉酱放在两片生菜中间即可！✌🏻
   

10. 妞妈版的“水货肉夹馍”做好了，配上新鲜玉米粒打的小米糊，还有小金桔，坚果仁，早餐开吃啦！

11. 20190722又做了一个更简单的：面粉中加适量盐、泡打粉混合，加点食用油搅拌，酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，在温暖环境中醒发1个小时左右至面团1倍大即可；发好的面取出揉面排气，分成均匀的剂子搓圆放好，覆盖保鲜膜松弛10分钟后用擀面杖擀成牛舌状的长条形，刷油后从一侧卷起成长条，将长条的一端往另一头卷起，尾端压在饼坯下面收口，按成圆饼；开火，平底锅烧热好，将饼放入，烙饼，注意观察勤翻面，烙熟即可；

12. 烙熟啦！😀

13. 买一点酱牛肉和几根酸豇豆，酱牛肉剁碎和酸豆角炒一炒；

14. 切开馍把炒好的肉夹进去！简单的馍夹肉就成了！开吃！

15. 配一点水果饮料，看起来挺丰盛的！🤣