正宗意大利風味的Tiramisu是軟的~在一个香港网上找的recipe
用料
蛋黃 | 3个 |
Mascarpone Cheese | 500G |
蛋白 | 3个 |
細砂糖 | 5湯匙 |
手指餅 (Lady fingers) | 12條 |
室溫espresso | 一杯 |
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) | 5 茶匙 |
雲呢拿香油 | 1茶匙 |
无糖可可粉 | 適量 |
正宗意大利Tiramisu的做法
先準備濃黑咖啡,待涼。
蛋白打发
蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀,拌入Mascarpone 芝士混合,加雲呢拿香油攪勻。
將蛋白伴入芝士混合物搅拌至顺滑
將咖啡和Aramatto 料混合在容器內,將一半份量的手指餅一條一條快快放在容器內沾上咖啡液,舖平在蛋糕模底。
將一半芝士料倒入,再舖上另一半手指餅,重複掃上咖啡糖漿,倒入餘下所有芝士料舖平,放入雪柜至凝固,吃前最後洒上可可粉即成。
小贴士
可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
如果你是新手,手腳慢,建議你最好用掃,掃咖啡液上手指餅,否則容易弄得太濕。