素有“神仙之食”美称的紫山药,是营养价值最高的山药品种,它口感细嫩香糯,柔滑多汁,也是很好的食补材料。比起一般的白色山药,紫山药含有更多的维生素和微量元素、多糖、粘液质、蛋白质、淀粉、多种氨基酸、矿物元素等营养成分,经现代医学认证,紫山药还具有免疫增强、抗衰老、降血脂及抗突变等功能。因此早餐来碗紫山药粥既营养又美味🌹
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用料
紫山药 | 600克 |
大米 | 1杯 |
水 | 10杯 |
白砂糖 | 1杯 |
紫山药粥的做法
白米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软时,加糖调味。
煮好的紫薯粥盛出食用即可!
小贴士
1.紫山药比较硬,需要煮久一点才软烂,所以一开始就要跟米粒一起煮,口感才会均匀。
2.用白色山药也可以,但是紫山药的色泽比较诱人,口感比较筋道,关键它的营养价值很高。