每年的腊月初八,按照我国的传统,很多地方都有吃“腊八粥”的习惯。所谓的“八宝粥”,其实就是人们常常挂在嘴边的“腊八粥”而已。
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱,选用不同的用料。
八宝粥食材与制作都很简单,成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻,补铁、补血、养气、安神。
用料
黑米 | 20克 |
糯米 | 20克 |
薏米 | 20克 |
花生 | 30克 |
大枣 | 30克 |
桂圆 | 20克 |
莲子 | 20克 |
人参果(蕨麻) | 20克 |
百合 | 20克 |
红扁豆 | 20克 |
山楂 | 20克 |
水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
腊八粥(大枣桂圆莲子八宝粥)的做法
将薏米,黑米提前泡2小时。
桂圆去皮,和莲子,人参果也提前泡2、3小时。
锅中加适量水烧开,在将所有食材放入,然后大火再次烧开,转小火,熬制粥软糯即可。
小贴士
食材的用量可以根据自家人口酌量增减哦。