粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐,也适合做夜宵,因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,极易消化。 早起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,也不致导致肥胖。晚间喝粥,还能帮助睡眠,与喝牛奶有异曲同工之妙。
用料
盐 | 5克 |
姜丝 | 少许 |
水 | 500克 |
米 | 1杯 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
虾仁 | 适量 |
干贝 | 适量 |
小葱 | 1颗 |
白胡椒粉 | 少许 |
Staub铸铁锅养生粥的做法
将大米冼干净后泡半小时。生姜切丝,胡萝卜,香菇,虾仁,干贝切成自己喜欢的型状。
泡发的1杯大米(约100g)放入双立人Staub铸铁锅中。
加入约500g水。我做的是6人份。盖锅盖,开中火。约7分钟锅子里面水会开。转炉心最小火。打开盖用硅胶铲翻动煮开的米4-5下(防止米粒沉底)。然后继续盖锅盖,炉心小火焖30分钟。
加入之前准备的食材。胡萝卜,香菇,虾仁,干贝之类的。
小火煮20分钟后,打开锅盖从底部翻动,撒少许白胡椒粉,盐,香葱。
吃的时候可以给1-2滴麻油更香。
成品
小贴士
1.粥属于膨胀性食物,建议少放米,多放水。
2.水开后,一定用炉心火熬。铸铁锅是慢工出细活的行家。
3.注意盛到碗里凉一下再喝,粥很香,但是热粥很烫。