压面机买了快2年了
之前压过几次面
成功与否全靠运气
看来还是没摸透它的脾气
最近因为疫情在家
又尝试用压面机来做各种面食
突然发现它真的是太全能了
馒头，面条，饺子皮，馄饨皮，苏打饼
无所不能
最主要是要找到合适的方子
现在做以上的面食我都是手到擒来了
用料
| 面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法
我是熬的蝶豆花水，你们可以纯水或其他东西泡的水
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第2张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第2张")
过滤出渣，加入鸡蛋，盐打散
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第3张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第3张")
筛入面粉，混合成这样就行了，不用成团
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第4张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第4张")
静置30分钟后，拿出一团擀开，放入压面机
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第5张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第5张")
第一遍很粗糙
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第6张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第6张")
从一档折叠压到三档或四档，看个人喜好，我用的是三档，不喜欢太细的面条的口感，总共压面机过10次左右就行了，压第二档时可以稍微撒点面粉，几乎不用多余的散粉
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第7张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第7张")
面条劲道又不粘
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第8张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第8张")
拌面，葱油酱汁的配方我上一个菜谱已经分享了，
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第9张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第9张")
爽滑劲道，特别好吃，强烈建议大家试试
![自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第10张]( "自制爽滑劲道面条（压面机版超快手）的做法步骤图 第10张")
小贴士
真的超快手