忙了很久的摩飞锅菜谱,终于有点时间来经营下这里的小天地了,被娟子催了很久很久的方子,我是个中点小白,所以一次成功不能说明零失败,经过了两三次的试验,得出比较确切的时间点,再来写这个菜谱,我觉得内心安稳点。确实是美味松软哦,一起来试试吧!
用料
雪花粉 | 500克 |
水 | 255克 |
糖 | 50克 |
鲜酵母 | 15克 |
零失败的刀切馒头的做法
在厨师机里倒入称量好的面粉,白糖,搅拌均匀,再放入鲜酵母和水。用2档进行搅拌,时长13分钟左右,就在13分钟附近。
搅拌到7分钟左右的样子
搅拌到10分钟左右的样子
13分钟到了,从面缸中拿出来。
用手掌🖐️像搓衣服一样,来回搓三遍就会变得很光滑。
圆圆说很光滑。
用两个手搓搓搓长,搓的细长。
搓好的细长条,然后预算好自己想要的大小,我切了大概12颗,切成正方型大小
提前将油纸分割好需要的大小。
分割好的面团
分割好的面团放到油纸上,这一步也可以边分割边放油纸上。
在发酵箱大概发了20分钟左右,当馒头变轻了即可。发酵的同时,预热蒸锅,把水烧开。
大火蒸10分钟,即可出锅。
出炉的馒头
再来一张。