这是挂包的做法,面团对折抹油,吃的时候中间可以打开夹上生菜和炸排骨肉,中式汉堡哦
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3g |
鲜奶 | 130g |
细砂糖 | 20g |
沙拉油 | 一大匙 |
美善品 造型馒头的做法
鲜奶,糖,酵母粉先放主锅,温度37度/速度2 2分钟
放入全部面粉和一大匙油
揉面模式2分钟,试试面团揉软度,应该跟耳垂差不多的柔软度
取出面团反复搓揉排出空气直到形成光滑面团
留一小块面团混合竹炭粉,其余分成每个40克的面团,揉成圆球形
把面团擀成手掌大小的椭圆形,光滑面朝下,一半抹油
然后对折底下垫馒头纸
用黑面团作出眼睛,放温暖潮湿处发酵约一小时,让面团变成二倍大
上蒸锅,放冷水500g起蒸温度varoma/速度2/时间15分钟