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用料
红糖馒头(记录自己的配方)的做法
酵母用温水融化,发酵,起泡泡即可
水煮开,加入红糖搅拌均匀至融化
把面粉,酵母和红糖水搅拌一起,成絮状
再用手揉至三光
封上保鲜膜,放温水里发酵至两倍大即可,大概1-2小时
发酵好的面团里面呈蜂窝状,揉至光滑排气
分成条形状
切成一小块一小块,放蒸锅上进行第二次发酵,同样是放温水上发酵20分钟左右,就可以开始蒸了,水大火煮开,转中火蒸13分钟,关火闷2分钟
一斤面粉大概做了20左右个馒头