开花山药馒头（综合版-第一次尝试就🉑️上手）美味好吃的做法大全，开花山药馒头（综合版-第一次尝试就🉑️上手）做法图解

进来购买了一些山药，寻思着换种方式吃山药。于是参考了不少食谱，摸索了几次，整理出来和大家分享。

用料  

开花山药馒头（综合版-第一次尝试就🉑️上手）的做法  

1. 山药去皮，上锅蒸10-15分钟，压成泥（当然，放入搅拌机或破壁机更佳，更细腻）

2. 酵母放入温水中，搅拌均匀。与山药泥分别放入面粉中。                                                                      揉至三光，面光、盆光、手光。

3. 盖上纱布，放置若干小时，醒发至两倍大（看气温，夏天一般2小时就成，气温低的时候需要久一些）。                                                                      看到面团内🈶️明显的蜂窝状，气孔很漂亮。

4. 撒上一些面粉，开始揉一会儿。                             感觉不粘手了，就把面团转移至面板上揉，时不时撒上一些干粉（防止粘黏）。

5. 揉到面团表面光了，手感适中（不太硬也不太软）的时候；                                                              将面团揉成长条，切成若干份。

6. 蒸锅内放好温水（50度左右），架好架子。         上面铺好湿的纱布，码上小馒头（撒几滴水在表面，防止表面太干）                                                     盖上锅盖，醒发至1-1.5倍大。                                 然后再开火，水开后转中火，蒸20-25分钟。

7. 蒸好后，关火，闷3-5分钟。出锅，盛盘即可。

8. 这是揉的比较够，收的比较多。就成了光滑而非开花的馒头啦～

小贴士

1⃣️如果要开花开的好看，切完后，随意整个形状，不用收尾收太多，不然会做成另一种表面光滑的馒头。
2⃣️切记要温水化开酵母。