提醒自己用的。
猪肉买七分熟三分肥的，最好自己剁的。
大葱不用剁太碎，包之前再剁好就行。
重点来了，盐放的比平时炒菜多一半就可以了。再多就咸了而偿馅是偿不出来的。
肉里面加点泡好的花椒姜水，一点点顺时针搅拌加入。我这次没加时，煮出来的饺子感觉肉馅不嫩，有点老。而且和皮分离的太开。不清楚是不是这个原因。
肉里面可以再加个鸡蛋试试。
五十个饺子用六两肉，一根多一点点的葱就够了。
用料
| 大葱 | 1.2根 |
| 猪肉 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 比平时炒菜多一半 |
| 油 | 烧热浇上 |
纯粹写给自己的看的，猪肉大葱饺子的做法
剁肉馅
剁葱