简单易学的无米炒饭改良版美食做法

如果说每家每户都有一道拿手菜，那我们家的这道菜是一种主食，家里主厨翻陈出新，乐此不疲，并且家里的娃永远吃不腻---加了爱的炒饭。这次的炒饭是我首次尝试的无米炒饭，想不到很是成功。

用料  

无米炒饭改良版的做法  

1. 准备食材:虾仁用料酒和盐腌制1小时;速冻卤水豆腐解冻后控水捏成米粒状;香菇切丁;杂豆解冻;鸡蛋打匀放一点点盐;西兰花洗净用剪刀剪成跟炒饭相配的小朵，焯水后控水。

2. 热锅冷油，开始一样一样的炒食材。
   豆腐炒三分钟左右把水分炒干，出锅;
   放油，鸡蛋液下锅后不要翻炒，直接倒入炒干的豆腐粒，让蛋液均匀的裹在豆腐粒上，炒干就可以出锅;
   放油，炒虾仁至变色半熟，出锅;
   再放少量油，煸炒香菇粒，用锅铲按压出香菇中的水分;放入杂豆粒，翻炒;再放入西兰花翻炒。
   最后放入菌菇酱和炒好的豆腐粒，大火翻炒。

3. 整个过程就是按照食物的软硬度和易熟度依次放入食材，并不停翻炒。说实话，炒的手酸，但是炒饭的灵魂不就在一个炒字嘛！

4. 虽然食材较多，前期准备较繁琐，但出来的成品和口感让你觉得一切都值得。

5. 没用完的西兰花做个冷盆，再简单泡个紫菜汤，一顿午饭吃的心满意足。