改良版枣糕美味好吃的做法大全，改良版枣糕做法图解 如何做改良版枣糕最美味

这款改良后的枣糕相比之前的口感松软了很多……配料也用少很多……但是吃起来他们都说很赞

用料  

改良版枣糕的做法  

1. 红枣去籽洗干净，和牛奶或者水混在一起搅拌

2. 我用的是搅拌机打烂，然后加入植物油搅拌均匀

3. 蛋黄打散后，加入20克红糖，红糖容易结块，先搅拌机打烂再加入……然后锅里放入热水，小火隔热快速搅拌均匀（是隔水加热），一定要快速搅拌

4. 搅拌后有粘稠感

5. 红枣和蜂蜜放入刚搅拌均匀的蛋黄里，再一次搅拌均匀

6. 50克红糖分3次加入蛋白……第一次是打发到大气泡的时候，第二次是小气泡（图中就是小气泡）

7. 打发到有粘稠感的时候加入第三次红糖，继续打发

8. 打发到干性，提起打蛋器小尖头不会消失可以竖立（打发蛋白一定要无水无蛋黄，全程大概需要5分钟）

9. 1/2蛋白糊倒入红枣泥里，快速翻拌，就像炒菜一样的翻拌，不是搅拌也不要打圈

10. 再把剩下的蛋白糊加进去翻拌均匀

11. 筛入低筋面粉和小苏打，快速翻拌，直到无颗粒

12. 放入铺了油纸的模具，震一下把大气泡震出来

13. 烤箱170度预热10分钟，上下180度烤大概30到40分钟（根据自家烤箱脾气）

14. 拿出来用叉子或者较长牙签插进来，看有没有湿性东西粘在上面，没有就证明可以了

15. 倒扣在铁架上，把油纸撕下来……当当当～香喷喷的枣糕完成了✅

小贴士

1. 烤的时候，如果上面那层已经焦了里面还是湿的，记得用锡纸盖起来
2. 可以加入芝麻核桃花生，不过都要敲碎，味道更赞哦