用没完全出膜的庞米多白直接做麦芬了,单吃或者夹肉饼 生菜,煎蛋都很OK,记录下。本来是自己记录怕忘记的,没想到好多朋友都喜欢,好开心😊我自己因为控制油和糖的摄入 所以放的比较少 小伙伴们可自行加减。
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 160克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
玉米油 | 10克 |
改良版麦芬的做法
所有材料混合揉出手套膜,不用完全出膜,发酵2倍大,面团排气分成5份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团用手轻压,按扁,在玉米面上沾两下,放烤箱里下面放一杯热水发酵20分钟左右,烤箱200度预热,在面团上面放个烤盘,放中层,上火175度,下火170度20分钟
这个180度烤的火大了,不过味道很好
夹个肉饼 芝士 在配个生菜,一顿早餐ノ☀