感谢这次的菰米的试用,对菰米非常有兴趣,所以很快我就开始了新的尝试。煮粥 它不会浓,这点和薏米相类,但它又有荷香,口感较韧,很想尝试下与我最爱的八宝饭搭配一下~ 平日里做的八宝饭一般都是放猪油的,但是自己在家里做就比较随心所欲。我没放油,放了葡萄干,枸杞,蔓越莓,腰果和若羌红枣,想来放点烤香的松子和芝麻应该会更好吃。
这是5寸汤碗一碗的量。饭里没有油,但是碗最好抹一层油哈,不然造型堪忧啊,有可能倒不出来~不计较当然就算了
用料
菰米 | 40g |
糯米 | 100g |
葡萄干 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
若羌红枣 | 6颗 |
腰果 | 适量 |
菰米无油八宝饭的做法
糯米和菰米分别洗净,换干净冷水泡4小时。一起泡也可以哈。我分开主要是估一下量。
将泡好的糯米和菰米混合,放入电饭锅蒸熟。
没拍图,没什么好拍滴.....
葡萄干,枸杞,蔓越莓开水烫一下取出来,沥干水分备用。将部分葡萄干,枸杞,蔓越莓等果干,坚果在碗底摆上你喜欢的造型,然后将蒸熟的米饭小心地用勺子放入碗里。另一部分葡萄干等料可以搅入饭中,也可以倒入一半米饭时铺到中间,再倒入另一半米饭,用饭勺压平。带碗上蒸锅蒸10分钟左右。
八宝饭蒸好了~扣出来浇上蜂蜜是我最喜欢的吃法~
喜欢吃更甜一点的,可以在上一步搅入白糖,或是多浇点蜂蜜都好。拔开看看,有料哦, 红枣和腰果在中间~
我用的炭烧腰果,和韧韧的菰米一起吃起来觉得有种荷香鸡的味道.......
小贴士
1、糯米和菰米最好经过浸泡再蒸制,米更容易熟。
2、即使是无油的饭,碗内也最好抹一圈油,方便八宝饭倒扣,更好看。当然,不计较造型的就无所谓了~碗边上粘一点用勺子刮刮也要吃掉,不能浪费哦~