为了少做饭,多学习,我们一口气做了两天的包纸,饿了就用电饭锅煮点小米粥,上面蒸上包纸~
用料
面粉 | 1000克 |
肉 | 300克 |
白菜 | 2棵 |
粉条 | 1把 |
香菇 | 6朵 |
葱 | 0.5根 |
0⃣发:面粉加入干酵母和面,和好后放到暖气上发酵1小时左右。
1⃣泡:粉条提前泡软了,切成碎段。
2⃣切:大葱和香菇切碎。
3⃣剁:剁肉馅,剁好放一个盆中。剁白菜,放入俩大勺盐,过三五分钟用笼布拧干水分,放入肉馅那个盆里。
4⃣搅:肉、白菜、粉条,葱花和香菇放到一起,然后放入稍微多一些的花椒粉、孜然粉和老抽,注意,一般不用再放盐了,搅拌均匀。包子皮稍微擀薄一些,皮薄馅大才好吃。给它一个🌸手,一手缓慢转动,一手捏包子皮边缘,360℃后收口。
冷水上锅蒸包子,蒸12-18分钟,具体时长根据你的包子大小。
调汁:醋和老干妈辣子油。
当包子的外衣裹满料汁之日,就是我下口之时
〜( ̄▽ ̄〜)
小贴士
蒸包子一定要冷水开锅,不然包子外皮会硬,别问我怎么知道的!