妈妈饭的味道 焖豆角炒虾仁鸡蛋饭美味好吃的做法大全，妈妈饭的味道 焖豆角炒虾仁鸡蛋饭做法图解

备考，嗯，恨不得变神仙，不用吃饭只看书😂好久没做饭了，今天也不想点外卖，打开冰箱凑了凑，刚好可以做一碗好吃的蛋炒饭。

蛋炒饭其实可以杂烩很多东西，比如江湖上很有名的扬州炒饭，不就是蛋炒饭杂烩了莴笋、胡萝卜啥的吗。

用料  

妈妈饭的味道 焖豆角炒虾仁鸡蛋饭的做法  

1. 准备工作：
   1、无筋豆提前泡水里（家里的习惯，泡一下，除农药）
   2、鸡蛋打散，加少量盐
   3、虾仁洗净，切成小段小丁
   4、无筋豆去两头，切丁
   5、葱去根洗净，切丁备用

2. 热锅下冷油，油温八成，先炒鸡蛋，炒好后盛起来，备用。
   锅里重新倒油，待油温八成，下切好的无筋豆丁，翻炒，加一点点热水（大概50ml）盖锅盖小火焖3分钟。转大火，倒虾仁丁入锅里，和无筋豆丁一起快速翻炒，看到虾仁明显变色。
   把炒好的鸡蛋和剩饭一起倒入，转小火把结团的饭先戳散开，再转大火，快速翻炒。
   加盐（鸡蛋加过了，别加太多）加葱段，快速翻炒2-3分钟，起锅。

小贴士

注意，加了虾仁之后别糊底。