昨天在外面吃饭,听食客跟老板闲聊最近的肉价,于是,今天……
没错,明知道最近的肉贵我还是做起来了,谁让我嘴馋呢😍
用料
排骨 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 两人份5-6朵 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 适量 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 半头 |
冰糖 | 适量 |
香菇切丁,胡萝卜切丁,葱切成小圈,蒜切碎小丁,姜切成姜丝和姜末,备用
排骨冷水入锅焯水,过冷水洗净碎骨头啥的,控干净,放2勺料酒3勺左右生抽姜丝一起腌制,大概20分钟左右
排骨腌制好后,起锅热油,放冰糖放排骨炒糖色,煎到两面金黄,入葱圈蒜末姜末翻炒,入香菇丁胡萝卜丁翻炒,入1勺左右老抽适量生抽耗油翻炒,用量要比平时单做排骨的量多一倍以上,因为还要焖米饭,咸度到时会降低~
正常分量的做米饭的米量,淘好米,放入适量做米饭的水(我们中国人的秘诀,米和水平面一截指头的高度,哈哈哈哈哈哈),倒入翻炒好的排骨,开始正常程序做米饭啦
米饭焖好了!搅拌均匀!!老规矩手机先吃(抓紧拍照)~~开吃咯哈哈~~
小贴士
1.做法简单用料简单
2.好吃滴很