铁锅煲饭美味好吃的做法大全，铁锅煲饭做法图解 如何做铁锅煲饭最美味

一直想自己做回煲仔饭，又担心砂锅控制不好火候烧裂，于是用平底铸铁锅试了一次，很成功，铁锅的保温不输砂锅。

用料  

铁锅煲饭的做法  

1. 长粒香大米和水按1：1.5比例，泡3小时。

2. 腊肉一块，切成薄片

3. 排骨冷水浸泡2小时，中间换三次水。

4. 大火烧开，眼看水要和米平了，关火，因为火太快了。

5. 铺上炖了20分钟的排骨（过程略，汤汁留备用），切好的腊肉，胡萝卜，打上鸡蛋。这个过程锅依然自己在加热。

6. 盖盖，小火焖8分钟，注意观察，听锅里响动，闻气味，必要的话，关掉抽油烟机，免得声音干扰。

7. 倒入排骨汁，锅边淋入植物油，下油菜。

8. 盖盖，小火焖3分钟。有啪啪响，和微微焦香味，立即关火。焖15分钟。上桌

9. 完美的锅巴，排骨和腊肉的香味融入每一粒米，米饭颗粒分明，享用吧。