经常收到留言,宝宝对鸡蛋过敏又想做手指食物怎么办呢?yummy 妈妈告诉你,山药可以来帮忙!山药完全可以替代鸡蛋起到粘合及润滑的作用,并且口感甚至会更加软。
那么制作这款软饼,面糊调制是非常关键的,比例特别重要。
如果山药过多,水过多,摊出来的软饼非常的稀,容易糊锅不容易成型。如果山药和水过少,面粉的口感过重,就没有细腻的感觉!
除此以外,很多妈妈们问补锌的食材有那些,海产品就含有大量的锌,例如:基围虾、蛤蜊、蛏子、扇贝等等,10个月以后一周至少2次以上添加这样的食物,来起到补锌的食疗作用喔!
用料
面粉【中筋】 | 50克 |
山药 | 30克 |
水 | 50ml |
青菜 | 1颗 |
洋葱 | 少许 |
10M+扇贝洋葱蔬菜饼的做法
准备好食材。
将山药切块,然后将水倒进去。
用料理棒打成山药汁。
然后将山药汁倒入面粉中,边倒边搅拌。
将面糊调的最好的状态就是偏稀,搅拌的筷子非常容易的滴下来,但是又不至于完全不挂壁!过稀容易糊锅,过浓影响口感!
将扇贝取中间一坨扇贝肉,其他旁边都可以去除,特别是附着的黑色是排泄物,一定要剔除干净!然后将青菜洗干净切成沫。
将洋葱也切成小碎末,洋葱香但是也有辣味,所以不宜太多,主要是去除扇贝的腥味,也起到提鲜的作用。
依次将青菜、洋葱、扇贝都倒入面糊!
搅拌均匀。如果宝宝过了一岁可以给少许盐,进行调味。没有到一岁不需要给盐。
将锅底刷层薄油,这样颜色会更好看。
将面糊倒入锅中,摊成小圆饼。待朝上的一面慢慢凝固,并且颜色由半透明像白色过度的时候就可以翻面了。
翻面后用手腕力量晃动平底锅,让饼均匀受热,也不易糊锅。等到山药饼微微鼓起来,就可以关火了。
咱们可以用一些模具DIY很多造型哦!