自家种的水萝卜每天都能挖不少,水水的,嫩嫩的,带皮一起吃,辣的过瘾😍😍😍我喜欢生吃,但是老人和孩子不太行,于是乎在猪肉疯狂跌价可以大口吃肉的时候,来一大锅水萝卜鲜肉饼吧,个个薄皮大馅儿,咬一口爆汁。。。绝了啊👍👍👍
用料
饼皮: | |
面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
温水 | 280克 |
食用油 | 15克 |
馅儿: | |
猪肉沫 | 500克 |
水萝卜 | 5个 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
香油 | 1勺 |
皮薄馅儿大的「水萝卜鲜肉饼」的做法
面粉加盐一起放入盆中。
搅拌均匀。
分次加入温水,边加边搅拌成面絮状。
稍微和成团,加入食用油。
下手揉成光滑的偏软面团,盖保鲜膜密封松弛半小时。
水萝卜洗净,切去头尾。
擦成细丝,加入适量盐,腌制十五分钟。
小葱切葱花。
猪肉沫放入盆中,加入生抽,耗油和白胡椒粉。
朝一个方向搅拌上劲儿,腌制十分钟。
腌制好的萝卜丝会出很多水分。
挤去萝卜丝多余的水份,放入肉沫中,加入葱花,盐,食用油和香油。
拌匀备用。
案板撒干粉,松弛好的面团不用揉,直接从中间掏个洞,搓成长条状,分成大小均匀的小剂子。
取一个小剂子,按扁。
擀开。
放入适量馅儿。
像包包子一样包起来。
收口向下,按成饼状就可以了。
依次做好。
电饼铛预热刷油。
放入生胚,表面刷一层食用油锁住水分。
盖上盖子,烙至一面定型上色后,翻个面,盖上盖子继续烙。
反复翻面两次就熟了。
绝了,鲜嫩多汁👍👍👍
小贴士
无技巧无难度!