中秋节，萝卜菜差不多都是在秋天这个时节出现，乡下种萝卜的老人会按照一定的距离筛掉一部分萝卜菜，为了让萝卜长的更好，绿油油的萝卜菜可以凉拌，可以做饼，清脆爽口，比用青菜做的馅更好吃
用料
| 面粉 | 500克 |
| 沸水 | 150克 |
| 冷水 | 150克 |
| 萝卜菜 | 500-800克 |
| 碎肉 | 300-500克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
萝卜菜薄皮馅饼的做法
面粉500克先放沸水，筷子搅拌，再放冷水，面团和的软些，大概揉均匀后盖好醒面，然后做下面的馅料，馅做好后，取出面团洒生粉切面团，我做了20个饼，大概10公分左右大小
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
萝卜菜洗干净焯水控干，切小段，不用切太碎，我差不多是切0.5-1厘米左右的小段，和碎肉混合均匀，这次肉多了点，用了500克，我更喜欢菜多些更爽口，一般情况肉放菜的一半就可以了，在煎的时候也容易熟，配料根据自己口味放，我这次没有放酱油，颜色比较分明
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面皮擀开包馅
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
像捏包子一样就可以
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
底朝下用手指均匀按开
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
差不多就是这样，醒面时间越长面团延展性越好
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
平底锅，电饼铛都可以煎，皮很薄能看到里面的馅料
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
我家里有油纸，撕了一张直接铺桌面，这个随意，看自己习惯
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
冷后皮还是软的，要按的扁一些，煎的也快
![萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "萝卜菜薄皮馅饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
虾皮和萝卜菜也不错，只是家里的更喜欢吃肉