山药的营养丰富,健脾养胃,它含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。冬天正是山药大量上市的季节,我们经常是用山药煲汤或者炒来吃,除了这些做法外,其实山药还可以制作成饼来吃;花生酱不仅可以抹面包,还可以做馅料,把山药做成饼皮,包入花生酱,不仅营养加倍,口感也相当棒哦!
用料
山药 | 230克 |
面粉 | 适量 |
花生酱 | 8小勺 |
0卡糖 | 0卡糖 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 1勺 |
软糯香甜的花生酱山药饼,全家都爱吃的做法
山药去皮切成块,放入蒸锅中。削皮时带好手套,防止过敏。
蒸锅中加入适量水,烧开后,山药蒸20分钟至软烂。
用筷子戳一下山药,能戳透即可。碗中多余的水分倒掉,水分如果太多不好成团会太黏。
把山药捣成泥。
加入1勺0卡糖或白砂糖,增加山药的口感。
加入与山药1:1的面粉,用手抓揉;
揉成光滑的面团
把大面团分成每个40克左右的小面团,揉圆备用,如果面团比较粘,在双手沾上面粉再操作
取一个小面团,按扁,旋转着捏成碗状,中间加入一小勺花生酱
10、用虎口把饼皮收好口,捏紧,收出一个小尖尖,掐掉或者按回去;
翻过来揉圆按扁,做成饼状;
用同样的方法,把所有饼做好;
电饼铛选择上下盘都开,火力选择中火,先预热3分钟;
在上下盘各刷上一层油;
把饼胚放入电饼铛,饼面粘上白芝麻;
盖上电饼铛,上下盘同时中火加热5分钟;
煎至两面金黄即可。
软糯香甜
外焦里软,香气扑鼻
趁热吃哦
小贴士
喜欢甜一些的,可以多加一勺0卡糖(或白砂糖);除了花生酱,饼中还可以包入枣泥、豆沙、红薯泥、紫薯泥等等,趁热最好吃啦!