大家都吃过 M 记的薯饼,淡淡的土豆味道非常棒!yummy 妈妈自己也非常爱吃,所以想着宝宝大了也给她尝试一下,就琢磨着再家里试试,结果味道棒棒哒,完全不输M 记的口感呢!yummy 表示很喜欢吃!
这款薯饼虽然过程有点麻烦,但是工艺比较简单,对于妈妈们的动手能力要求很低,基本就是蒸捏炸三步搞定。而且一次可以多做一点,冷冻保存,下次想再吃的时候直接煎/炸就可以了。另外,这款薯饼还能作为很好的手指食物训练宝宝自主进食呢!
不过油炸食品热量高,也不属于营养食品,宝宝最好一岁半以后再尝试,并且不易多吃,次数也需要控制喔!
用料
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
18M+M记薯饼的做法
准备好食材。
土豆去皮洗净后切成丁,这样更容易蒸熟蒸透。
将切好的土豆丁用水浸泡一下,然后冲洗干净,把土豆淀粉去除干净,这样操作蒸好的土豆就不容易发黑。
接着将土豆丁装入瓷盘中,放入烧开水的蒸锅中蒸10-15分钟。
检查土豆时候蒸熟,可以用勺子压一压,如果很容易压碎就可以了,压不碎继续蒸喔。
等土豆蒸好以后,我们用勺子将土豆压成土豆泥状,如果喜欢带有颗粒感的,不需要压那么碎喔。
接着再压好的土豆泥中放入胡椒及盐,这个多少就可以根据宝宝口味来添加,然后将土豆泥和调味品充分混合调味。
将土豆泥先搓丸子再压成圆饼状态。
将鸡蛋打散搅拌均匀后,将压好的土豆饼放在蛋液中,双面都均匀裹上蛋液。
再将裹好蛋液的土豆饼放入面包糠中充分裹匀。
锅中倒入适量的油。
将土豆饼依次放入。
大约20秒左右翻面再炸20秒,就可以起锅装盘了,这个过程不需要太久,因为土豆泥本身就是熟的,我们只需要把面包糠炸熟就可以了!
将炸好的薯饼放入吸油纸上面,正反吸油,吸走多余的油分。
小贴士
❥ 如果不想给宝宝吃油炸食物,可以用空气炸锅替代喔,当然口感上会有稍许差别,但是对于宝宝来说更健康。
❥ 薯饼做好了后,可以冷冻保存,15天内吃完,下次想吃可以直接下锅炸喔。宝宝一次建议一块薯饼就可以啦!