简单易学的包子饺子烧饼大饼美食做法

用料  

包子饺子烧饼大饼的做法  

1. 包子面：500克面
                 300（250）克温水
                 10克油
                  5克酵母
                 10克白糖
                  3克泡打粉

2. 饺子面：500克面
                 鸡蛋加水共250克
                 一丢丢盐
   ♥加玉米淀粉15~30克
       玉米油一勺

3. 12个量
   烧饼：500克面粉
              300克温水
              3克酵母
              2克白糖
              25克油 （可翻倍）
              *4克泡打粉
   油酥：油面1：1
             五香粉、花椒粉、盐
   油面：
            408克面
            204克油（葱油）
            2茶匙盐
            4茶匙五香粉
            花椒粉可选放
   ♥和面后醒发（蜂窝状）
   ♥烧饼面坯稍微醒发
   烘烤：电饼铛用油煎到两面金黄再195度15分钟
   或者直接200度20分钟烘烤
   
   

4. 油条：提前八小时以上和面
       ① 500克面粉
            3克小苏打
            5克泡打粉
        ② 300（260）克白水加8克白糖                                   6克盐一个鸡蛋搅拌均匀
   *膨松剂6克
        ①②混合成面絮加适量      食用油揣面（必须是熟油！）
          面团混合好醒面20分钟继续揣面（反复三次）
           揣好的面冰箱冷藏8小时以上
          炸油条时提一小时前拿出来
   ♥揣面不可揉面
   
   

5. 糖油饼：
      白面团
                 500克面粉
                 一个鸡蛋
                 5克酵母
                 10克白糖
                  5克盐
                  5克泡打粉
                  300克温水
                  絮状后加20克食用油
                 面团醒发两倍大
        糖面团：（加量）
                 80克红糖
                 100克开水
                 放凉加200克面粉
   

6. 大饼：
             500克面粉
             400克温水
             5克盐
             筷子和面
             表面淋油
             密封醒面15分钟
        油酥：面、油、盐…

7. 薄饼机：
               一个鸡蛋
               一碗面（满碗）
               一碗水
               两克盐搅动上劲儿
               再加一碗水（水加差一指满）

8. 凉皮

9. 油条

10. 花卷

11. 花卷

12. 花卷

13. 花卷

14. 花卷

15. 花卷