>
大饼子早些年好像不算什么好东西,只有家里没有米面吃不上饭的时候才会经常吃大饼子,把玉米面往锅上一贴,一面煎烤出硬底,吃起来又香又脆。现在大饼子可是东北名菜了,东北大丰收这道菜锅里是炖菜,而在外边就贴一上大饼子,吃起来特别香甜。
用料
豆渣大饼子的做法
豆浆机磨好的豆浆,过滤出的豆渣放到玉米面里。
不烫手时,30度左右放入酵母,白糖,少许清水搅拌。分成小份团团压扁放入加了油的不粘煎锅里略煎。
倒入适量清水盖上锅盖小火焖煎收汤,至无水时煎好出锅食用。
小贴士
要先略煎下面有些硬壳再放水,防止散掉。放水后要小火煎熟。