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简单易学的牛奶液种老面包美食做法
01-31过年在家没事撸个面包🍞吃吃用料牛奶液种:高筋面粉50克牛奶100克全蛋液25克鲜酵母8克主面团:高筋面粉200克盐3克糖50克奶粉13克黄油20克清水52克牛奶液种老面包的做法1.首先制作牛奶液种牛奶鸡蛋液高粉酵母混合搅拌均匀...
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直接采用液种尝试土司新做法美味好吃的做法大全,直接采用液种尝试土司新做法做法图解
12-23某天一博友在博客上留言问豆妈,采用液种做土司,不加干酵母是否可以。呵呵,其实他问的这个问题,之前也想过,只是还没来得及去尝试。借此机会抓紧时间尝试,抱着失败的心理去做这款面包,哈哈,没想到最后还非常成功,就是折腾的时间...
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椰蓉餐包(液种法出膜时间缩短,二发,松软飘香)美味好吃的做法大全,椰蓉餐包(液种法出膜时间缩短,二发,松软飘香)做法图解
04-28我家小妞超喜欢椰蓉餐包,这是第二次做了,改良了一下原作者的配方,用配方一半的面粉和牛奶做成液种冷藏后加入主面团,厨师机揉面出膜时间缩短一半,很好的解决了夏季温度过高的问题。再就是椰蓉比原配方减少三分之一,烤出成品...
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简单易学的鲜奶液种超熟吐司美食做法
08-22★…………~★…………★~★这款吐司使用高比例的鲜奶液种来制作,液种长时间的发酵让面粉+牛奶熟成的更加充分,也产生出更多非常丰富和美妙的风味物质。面团水量也比较大,超过75%,大家制作之前请先考虑到这一点。非常好吃的...
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简单易学的液种椰蓉辫子面包美食做法
09-09每次做面包都是找方子找的晕头转向,看哪个都好不知道做哪个好,最后经常还是用了自己喜欢的面团做不同造型或者把原方子给篡了。自己随手的方子,试着也很不错,记下来,省的自己忘了。适用28金盘。用料液种:高粉20g水100g面团...
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天然酵种其实没那么难~荔枝液种美味好吃的做法大全,天然酵种其实没那么难~荔枝液种做法图解
12-17第一次制作水果液种,真没那么难,只是需要时间,需要耐心等待。用料荔枝肉200克水400克糖50克沸水煮过的玻璃罐一个天然酵种其实没那么难~荔枝液种的做法干净的凉水与糖混合,荔枝肉放入罐子里,加入糖水。密封好,室温放置。第二...
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1:1液种巧克力吐司69%美味好吃的做法大全,1:1液种巧克力吐司69%做法图解
09-14风炉150度10分钟,转130度21分钟;平炉上170下180度38分钟用料液种30%凯萨琳高筋粉75水75干酵母1面团凯萨琳面粉175可可粉15糖25盐3蛋白30牛奶80干酵母2黄油25内陷巧克力豆201:1液种巧克力吐司69%的做法液种混合均匀室温2...
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奶酪面包(冷藏液种法)美味好吃的做法大全,奶酪面包(冷藏液种法)做法图解
08-23面包的制作过程需经过发酵,而发酵时会产生酒精和二氧化碳,而这两者是影响面团发酵时的香味、面包的弹性和体积的重要部分。此面包胚使用低温发酵,使酵母有时间去酝酿出好味道。面包夹馅使用的马斯卡彭奶酪,味道更香醇,口感...
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5度液种全麦朗姆葡萄干吐司美味好吃的做法大全,5度液种全麦朗姆葡萄干吐司做法图解
01-01本篇吐司使用台湾师傅的5度冷藏液种方法,液种要放到冰箱冷藏16小时再取出使用,面团更有面香味,也更加绵软。葡萄干前一天晚上就用朗姆酒泡上,真是香极了,5度液种全麦朗姆葡萄干吐司,13字的名称方能体现他的全貌,果然名字越长...
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生吐司🍞液种+烫种美味好吃的做法大全,生吐司🍞液种+烫种做法图解
12-12用料液种高筋面粉100克牛奶100克干酵母1克烫种高筋面粉100克开水130克主面团高筋面粉800克奶粉30克糖120克炼乳40克盐15克干酵母12克水450克淡奶油150克黄油80克生吐司🍞液种+烫种的做法液种、烫种提前一晚做好隔夜冷...
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全麦核桃吐司(液种法)美味好吃的做法大全,全麦核桃吐司(液种法)做法图解
08-24今天用液种法来做全麦吐司,这个配方可以做2个450克的吐司。用料液种:高筋面粉300克酵母1.5克水270克本种:全麦粉200克白砂糖50克盐6克全蛋1个奶粉20克无盐黄油40克速发酵母7克核桃60克葡萄干60克全麦核桃吐司(液种法)的做...
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液种土豆培根芝士包美味好吃的做法大全,液种土豆培根芝士包做法图解
01-17液种面团做的面包就是一个软妹子,就算隔了一夜,温柔依旧。掰开看剖面,一大块土豆泥裹着煎香的培根,咬一口,芝士就着软绵的土豆泥融化在嘴里。早晨拿微波炉加热30秒,加太阳蛋、水果和牛奶,小美的日常早餐就是这么壕!用料液种面...
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奶油奶酪火腿面包(爱和自由 液种面包)美味好吃的做法大全,奶油奶酪火腿面包(爱和自由 液种面包)做法图解
03-22爱和自由老师书里的杂蔬火腿面包条的变种翻遍冰箱没有玉米没有青豆只有自己做的午餐肉于是就做了这个方子里的液种法很少用加上液种冷藏一夜一共要发酵三次第二次差点就发过头还好没有大孔洞口感很不错放了好多奶酪神...
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中种、液种(波兰种)、汤种(烫种)、鲁邦种、法国老面(老面包常用)、中国老面(不常用)美味好吃的做法大全,中种、液种(波兰种)、汤种(烫种)、鲁邦种、法国老面(老面包常用)、中国老面(不常用)做法图解
04-07原创作者:不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg(原创作者2麦田初语)鲁邦种法国老面(平常做老面包常用)(原创作者2:幸福美食频道)中国老面(不常用)用料面粉中种、液种(波兰种)、汤种(烫种)、鲁邦种、法国老面(老面包常用)、中国老面(不...
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简单易学的液种超软牛奶土司美食做法
11-11没有烤箱,只能折腾面包机,破机一键式总是做不好,放弃了。买了六寸模,买了小号土司模,手动折腾放面包机烤,效果还是很满意的用料液种:面包粉75克水75克酵母0.3克主面团:面包粉175克糖35克奶粉15克酵母2克牛奶105克盐1.5克液...
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香葱面包-温水液种法美味好吃的做法大全,香葱面包-温水液种法做法图解
02-22温水液种法搅拌面团,台式面包面团,口感柔软,放两到三天都不会老化发硬,可以做各种形状各种造型的面包喜欢香葱味的宝贝们有福了,这款香葱面包葱香适宜,咸甜适口我这次做的放了3天,口感还是柔软的配方来至做面包的Even用料液...
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简单易学的甜猫记的液种贝果美食做法
01-06微博用户甜猫记的液种贝果,方便自己用发下,不妥的话会删掉的。用料高筋面粉250克水100克糖12.5克盐2.5克酵母2.5克植物油12.5克液种50克甜猫记的液种贝果的做法见微博。...
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一种通用面团(液种+烫种)美味好吃的做法大全,一种通用面团(液种+烫种)做法图解
08-21用料如图一种通用面团(液种+烫种)的做法主面团配方不同口味面团的变化不同面团做法液种+烫种各种口味馅料...
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黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)美味好吃的做法大全,黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)做法图解
08-08第一次做乳酪馅的面包,常温放到第二日竟然有点结块。刚出炉味道比较好。用的是冷藏液种的方法。不太适合新手。用料A冷藏液种200gB高筋粉125g(我加到了138,看面粉吸收度)糖62.5g盐3g鸡蛋37.5g酵母10g水30g蜂蜜12.5g黄油30...
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直播100个吐司26:榴莲乳酪吐司(老面+液种)美味好吃的做法大全,直播100个吐司26:榴莲乳酪吐司(老面+液种)做法图解
10-02应该是老面版吐司的最后分享,老面加液种的配方。直播所有的配方均来自原创,欢迎本周日下午2点观看同名的抖音直播,带着问题我们一起分享。面团重量:570含水量:(75+100)/(75+175)=70%液种比例:75/250=30%室内温度28,湿度30%之前的...
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《懒人厨房》酥皮三角包(液种)美味好吃的做法大全,《懒人厨房》酥皮三角包(液种)做法图解
03-22上期的拿破仑酥做得成功又满意,余下的边角料包括酥皮、蛋白、卡仕达酱也得利用起来。构思了这款面包,以后有酥皮和蛋白剩余时还能再用,记录于此,奉上分享。期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybo...
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全麦液种(波兰种)美味好吃的做法大全,全麦液种(波兰种)做法图解
05-04液种可以延长面团的老化速度,增加面团的风味。我做的量是用料的1/4。大家可以自行换算,原则是粉和水的比例1:1。用料全麦粉100克高筋粉100克鲜酵母(干酵母的话是用量的1/3)1克水200克全麦液种(波兰种)的做法先将水和酵母混合...
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简单易学的各个液种上波美食做法
02-23找到好种了来发一次试试有人点赞不用料图各个液种上波的做法波兰液种我喜欢老面可以冻起来放一个月慢慢用可以放久点看出来的蜂窝感觉像奶糕烫种做出来的包包中种(不知道用处的可以根据自己的需要去做功课哈实操最重要...
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牛奶液种老面包(一次发酵)美味好吃的做法大全,牛奶液种老面包(一次发酵)做法图解
02-07比较省时间的一次发酵法。液种用了冷藏发酵。用料(1)总面粉量300克用料牛奶液种用料高粉60克酵母3克牛奶加一个鸡蛋150克主面团用料高粉240克奶粉15克糖60克(不喜甜30克)盐3克水66克(预留10~20克酌情添加)黄油48克(少油可放3...
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液种汉堡胚美味好吃的做法大全,液种汉堡胚做法图解 如何做液种汉堡胚最美味
01-20适合没太多时间做面包的人,前一天晚上做好液种,冷藏发酵,第二天拿出来继续~由于用了液种,面团比较容易揉出膜,成品也软得很,非常推荐大家试试~用料液种:高筋面粉75克水65克干酵母1克主面团:高筋面粉175克奶粉15克糖15克干酵母2...
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