适合夏天的清爽甜品~以下材料可做18cm圆形塔一个
用料
饼干 | 100g |
黄油 | 60g |
白巧克力 | 160g |
淡奶油 | 200ml |
牛奶 | 50ml |
抹茶粉 | 4小勺 |
鸡蛋 | 一个 |
抹茶生巧克力塔的做法
白巧克力切碎。锅里放入牛奶和淡奶油,煮沸后关火,加入切碎的巧克力静置2分钟。加入抹茶粉后搅拌均匀。巧克力全部融化后,用细网纱的笸箩过滤混合液
鸡蛋调开后倒入2的混合液中搅拌均匀。把铺有饼干层的塔模从冰箱里取出,将制作好的混合液从稍微高一点的高度倒入其中(为防止气泡产生)
烤箱170度预热后烤35分钟。为保持抹茶颜色好看,中途需时刻观察,加盖锡纸。烤完取出放凉后,连模具一起放入冰箱,冷藏一晚。第二天脱模后在表面撒上抹茶粉。切时为保证切口平整光滑,可将切刀火上烤一下再切
小贴士
利用白巧克力本身的甜度即可,不用另放砂糖