用料
低筋面粉(戚风) | 100g |
砂糖(戚风) | 100g |
植物油(戚风) | 20g |
蛋(戚风) | 5个 |
砂糖(轻乳酪) | 50g |
低筋面粉(轻乳酪) | 40g |
奶油奶酪(轻乳酪) | 130g |
酸奶(轻乳酪) | 50g |
动物性奶油(轻乳酪) | 65g |
牛奶(轻乳酪) | 20g |
蛋(轻乳酪) | 2个 |
砂糖(裱花) | 35g |
动物性奶油(裱花) | 500g |
草莓 | 若干 |
装饰糖果 | 若干 |
龙凤布丁 | 一个 |
草莓乳酪布丁蛋糕的做法
制作戚风5个蛋分开蛋黄蛋清,蛋清加50g糖打发硬性发泡放置一边,蛋黄加50g砂糖打发至变色,加入100g低粉以及油,搅拌均匀放入6寸模具中,烤箱预热175°,中层30至40分钟
制作轻乳酪蛋糕一个,130g奶油奶酪软化,加入酸奶牛奶动物性奶油一起打发,2个蛋分开蛋清蛋黄,蛋清加入50g糖打发至湿性发泡,放置冰箱中。蛋黄加入奶油奶酪糊中,手动打蛋器搅匀即可。将蛋清混入后入6寸模具,160°烤箱中层,水浴法60分钟
戚风切去顶部后,横向切出两片。轻乳酪切出一片。先放置一片戚风,加入打发后的奶油,放置布丁。盖上一片轻乳酪,加入奶油,草莓,盖一层奶油后,加上戚风。
裱花,加入草莓,装饰糖果