挞(塔)tarte是一种烤焗食品,属于西式馅饼的一个种类,特征是底下有支撑的皮子,馅料外露,可咸可甜。咸塔一般作为开胃菜或者主菜,趁热或者温热时上桌。
塔皮可以自制或者就买超市现成的。这个番茄金枪鱼塔的塔皮就是现买的,制作大约十分钟,非常快手。
creme fraiche法式酸奶油好像是法国特有的,没有酸奶油那么酸。如果没有的话,用浓稠的酸奶代替一下(就是固体那种酸奶)
用料
奶酪丝 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
法式酸奶油creme fraiche | 200g |
番茄 | 一枚 |
金枪鱼罐头 | 2个 |
罗勒 | 适量 |
胡椒 |
tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法
金枪鱼罐头选水浸的就可以了。材料集合。六人份。
金枪鱼碾碎。把塔皮铺在模具里,根据需要去掉多余的部分(我的模具很深就没去)。把碾碎的金枪鱼均匀铺满塔底。
番茄去皮切片,罗勒切碎。把番茄片均匀铺在金枪鱼上,撒上罗勒碎。
依据个人口味撒上胡椒,铺一层奶酪丝。
取一碗,倒入法式酸奶油和鸡蛋。
搅拌均匀。
倒在塔皮里。
在表面铺上大量奶酪丝即可入预热过的烤箱烘焙。200度约40分钟即可。
小贴士
番茄可以去掉籽和瓤再放进去,这样可以减少塔馅的含水量。