這道榴莲菠萝水果披萨是由做过了菠萝虾仁披萨而改良的,會更好吃😋
用料
榴莲150-200 | 克 |
高筋面粉300 | 克 |
冷冻青豆10 | 克 |
酵母2 | 克 |
美乃兹120克 | |
比萨起士丝200 | 克 |
盐半小勺 | 克 |
糖5 | 克 |
凤梨 100克 | |
油20克 | |
水175克 | |
虾80克 | |
红辣椒切一点 |
榴莲菠萝水果披萨的做法
將水、盐,糖和乾酵母粉37°C混合
加入高筋麵粉、油,揉成麵糰,搓揉成圓球狀,蓋上保鮮膜,靜置發酵至2倍大(約1小時) 。
3. 將發酵好的麵糰平均分割為3等份(每份約170克) ,捏合後揉成圓球狀,收口朝下,蓋上保鮮膜,再次發酵30分鐘。
組合
1. 將烤箱預熱至250°C。若烤箱低只有230度可延長几分钟
2. 利用擀麵棍分別將麵糰擀成約12吋大小(約Ø30公分),於三份麵皮上平均鋪上榴莲比薩起士絲、冷凍青豆、鳳梨片和川燙蝦仁,擠上美乃滋,放入烤箱以250°C烘烤13分鐘,如果喜欢干的可延长,(会酥脆)這樣美味的榴蓮菠蘿披萨便做好了,趁熱享用。如果和我一樣喜歡厚饼的朋友可以做一個厚饼一份薄饼。
小贴士
虾要去肠泥要川烫一下。