喜欢吃泡芙,但总觉得外面的奶油不太好,本以为复杂一直没动手,没想到一次就成功了✌️✌️原来并不难😉️
用料
鸡蛋 | 4个 |
水 | 160克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 80克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
淡奶油 | 250克 |
糖粉 | 25克 |
一次成功比买的还好吃的泡芙的做法
四个鸡蛋先从冰箱拿出,打散备用。
锅中放入水,黄油,糖,盐,先用小火,黄油化后转大火,我用的是总统黄油。
水开后大火放入低筋面粉,翻拌,面粉熟透后,压平放凉。
面粉不烫手时,分四次倒入鸡蛋液,拌匀就像图中这个状态,可以往下滑,但也不容易断的状态。
放入裱花袋,挤入盘中大火210度烤15分钟转180度再烤15分钟,中途不要打开烤箱哦!期间打发淡奶油,25克糖粉放入250克淡奶油中,先高速打发,再低速打发,我用的是蓝风车淡奶油。
我还做了一盘长条的,冷却后用筷子在侧面或者底部戳一个洞,淡奶油放入裱花袋中,挤进去就完成了。✌️
第一次做就成功了,特别好吃,不腻,比外面买的好吃多了😊️
小贴士
中途不要开烤箱,不然会塌陷。