一次成功的酥皮泡芙！！！好吃到爆美味好吃的做法大全，一次成功的酥皮泡芙！！！好吃到爆做法图解

原方子来自：cooking tree，在此基础上有稍微修改。

用料  

一次成功的酥皮泡芙！！！好吃到爆的做法  

1. 首先要制作是泡芙外层的酥皮，首先将35克黄油软化（用刮刀可以轻轻刮开的程度）

2. 加入25克糖，混合均匀，看不见糖颗粒，刚开始的时候糖跟黄油很难融合，耐心慢慢搅拌就会混合均匀。搅拌的时候不断的压一下黄油，而且要及时把刮刀上面的黄油刮下来。

3. 35克面粉过筛加入黄油中，搅拌均匀，刚开始也是很难融合，但是搅拌到一定程度后，黄油会慢慢吸收面粉。

4. 以上酥皮糊做好后，取一张油纸，把刚刚的酥皮糊稍微压平（不要压太薄了），放入冰箱冷藏30分钟以上（由于时间有限，我直接放入冷冻了10分钟）

5. 酥皮在冷藏期间，我们可以来制作泡芙主体，首先将30克黄油跟33克牛奶、33克水放入小奶锅中加热至沸腾关火立马倒入40克低筋面粉搅拌均匀（此刻面粉已经被烫熟了），注意面粉搅拌过程中我是关火的。

6. 搅拌好的面糊（奶锅中）重新最小火加热继续搅拌1分钟（这个时候手速要快），关火

7. 把一半鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀后倒入另外一半鸡蛋液搅拌均匀。

8. 将面糊装入裱花袋，放上油纸，挤成小圆形

9. 预热烤箱到180℃，把刚刚的酥皮取出来，压好形状。我实在是找不到合适的小圆形磨具，就直接用到划个大概的，把切好的酥皮均匀放在刚挤好的面糊上。

10. 放入烤箱，上下火180°烘烤30分钟，转150°烘烤15分钟。冷却

11. 把奶油加入糖打发，泡芙底部开一个小孔挤入泡芙中，开吃！

小贴士

无论是糖还是面粉在跟黄油混合的时候，刚开始是很难混合的，一定要耐心搅拌。后面黄油会慢慢吸收面粉