今天来康康西式乡村派,主料是鸡胸肉,蔬菜还有酥皮。慢慢料理才能让味道更好的融合,挑一个慵懒的假日,尝试一下这个乡村派吧!食谱搬运自coles杂志。
用料
鸡肉 | 详见下 |
酥皮 | 详见下 |
洋葱 | 详见下 |
胡萝卜 | 详见下 |
芹菜 | 详见下 |
乡村鸡肉派的做法
馅料部分
橄榄油 15ml
洋葱2 个,切粗丝
口蘑200g,切半
鸡胸肉4块,切丁
培根4片,切碎
大蒜2瓣,切蒜末
胡萝卜2个,切片
芹菜茎2条,切片
面粉35g
鸡汤或者红酒250ml,没有就用水吧
西红柿400g,切丁
香叶2片,百里香碎15g
到一半橄榄油在锅中,中火加热,放入洋葱和口蘑,炒5分钟至上色,盛出备用。倒入另一半油,炒鸡肉5分钟至上色,和之前的洋葱和口蘑盛到一起。在锅中放入培根和大蒜,炒2分钟,加入胡萝卜和芹菜,炒5分钟。倒入之前炒好的鸡肉,洋葱和口蘑。炒入面粉,翻拌均匀,加入液体(鸡汤,红酒或者水)烧开。然后放入西红柿,香叶和百里香,小火烧40分钟,收汁至浓稠,加盐和黑胡椒调味。烧好的馅料放凉。派皮可用冷冻的酥皮
用切模或者刀子分割出适合派盘大小的酥皮,把派皮铺进模具,填上鸡肉蔬菜馅料,再盖上一层酥皮。可以用心形的切模切出心形派皮做装饰。混合一个蛋黄和15ml牛奶,刷在表面用于上色。可以撒一些芝麻和辣椒碎装饰。烤箱预热200度,烤30分钟,至酥皮上色。