用料
| 低筋面粉 | 1½cup |
| 肉豆蔻粉 | 1tsp |
| 有盐黄油 | 150g |
| 鸡蛋 | 1 |
| 菠菜 | 350g |
| 葱白 | 1 |
| 奶油 | 120ml |
| 牛奶 | 150ml |
| 鸡蛋 | 2 |
| 帕玛森干酪 | 80g |
| 切达干酪或其他奶酪 | 80g |
| 有盐黄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 莳萝 | 适量 |
菠菜咸派 Spinach Quiche的做法
首先制作派皮。将黄油切小块加入盛有粉类的容器中，用手捏的方法将其充分混合；打入鸡蛋揉成面团后入冰箱冷藏30分钟。
烤箱预热180度，将冷藏过的面团擀好铺入派盘，整形后压派石入烤箱烤20分钟。
烤制派皮的空挡来处理内馅。平底锅预热，放黄油，将切段的葱白煎软后取出备用。
锅中放菠菜加盐炒至出水后关火，将奶油、牛奶、2个鸡蛋、帕玛森干酪和切达干酪拌入，充分混合。
取出烤好的派皮，将混合好的内馅倒入，上面放煎软的葱白，撒适量莳萝后再入烤箱，烤50分钟即可。
小贴士
1、制作派皮用的黄油不需提前室温软化。
2、派皮制作时如果感觉干，可加适量水。
3、派皮中加入肉豆蔻，既可以增加香气还有助于消化，没有可不加，不影响整体味道。
4、派皮不要在底部戳小眼。
5、每人烤箱不同，烤制时间可根据实际情况调整。