就是不爱吃甜。
这个方子做出来是外脆内松软的,很香啊。
用料
高筋面粉 | 260克 |
老面 | 60克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 3克 |
椰子油(或其他油) | 10克 |
水 | 150克(自行调整) |
以下是配料 | |
乳酪 | 85克 |
盐 | 1-3克(自行调整) |
无糖版的——咸奶酪欧包的做法
把面团的所有材料揉成面团。椰子油我也一开始丢下去了。
我的小白厨师机揉40分钟后取出。盖上保鲜膜,放进烤箱里发酵(调发酵模式,再加一碗热水放进去,发酵50分钟,2-2.5倍大。)
取出排气,分成三个面团,秤好每个的重量一致。
盖上保鲜膜,松弛15分钟。
松弛的同时,把冷藏的奶酪挖出85克(我直接用黄油抹刀挖的~剩下的把开口擦干净再放进密封的保鲜袋继续冷藏,要尽快用完啊~)拌入盐巴,搅拌均匀,备用。把松弛好的面团擀成各种形状,最好是舌头形啦,然后抹上奶酪,之后卷起来,整形下~
卷好的面团放进烤盘,盖上保鲜膜,继续放进烤箱发酵到2倍大。
取出来,同时200°预热烤箱。面包表面撒粉,割包(一看就知道我不会割~)
放进预热好的烤箱190°烤25分钟。
我在表面烤上色时加盖了锡纸。一边吃,我一边写下了这个方子,感觉自己棒棒哒~
小贴士
水量自己调整喔!!!
(ฅ∀<`๑)♡