上厨房的初体验~原始方子是牛奶少女那边的,用后油法揉面,然后整形再烤箱。过程中发现家里高粉不够了,所以有适当调整,结果还是很松软好吃哒,有浓郁的奶酪味,搭配葡萄干的微甜,分分钟干掉三个~
用料
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 3g |
糖 | 30g |
黄油(原方30g) | 25g |
KIRI奶油奶酪 | 60g |
奶粉 | 15g |
牛奶(原方120ml) | 100ml |
高粉(原方250g) | 180g |
低粉(原方没有) | 30g |
干酵母 | 3g |
葡萄干 | 30g |
奶油奶酪提子面包的做法
鸡蛋、盐、糖、奶酪放入面包机内,用后油法所以黄油是在果干投入提醒时放入的。
加入高粉、低粉~原方是只有250g高粉,家里没有了,所以适当调整,顺延后面调整了牛奶用量。
面粉堆四周加入牛奶后,放回面包机里。
选择揉面程序,时间为一个小时,添加果干投入提醒,在酵母投入处放好酵母。
揉面程序一小时,在21分钟会提醒投入果干,投入后再开始揉面程序。这时加入黄油跟葡萄干,看到材料已经揉成团啦~
揉面完成,直接倒出面团,案板上铺个保鲜膜,把面包均分十个,揉成团放在烤盘上~
面团放入烤箱,用发酵档30度发酵到两倍大~现在的天气,需要大概一个小时的~
烤箱预热上下火180度,烤10分钟,再转上火150度又烤3分钟~时间比较随意,看着上色就行啦~要注意别外面煎了,里面还没熟哦~
酱酱~成品还是不错哒,松软好吃,不过应该是水分比较多,感觉不是很有弹性,以后还得改进啊~
小贴士
面包机是松下的,一个小时揉面过程中是揉面跟发酵相间隔的~觉得不用人工干预,用后油法就能发得不错~以后还会好好研究,再来分享给大家~