用的中种法,放置第二天依然那么柔软
用料
高粉(中种) | 300g |
白糖(中种) | 60g |
cream cheese(中种) | 12g |
牛奶(中种) | 180g |
酵母(中种) | 3g |
高粉 | 100g |
鸡蛋 | 60g |
白糖 | 20g |
酵母 | 1g |
盐 | 1/2小勺 |
黄油 | 30g |
提子 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
奶酪提子包&椰蓉包的做法
将中种材料和成团,发酵至3倍大。
将中种材料撕成小块,加入除黄油外的其他材料和至扩展阶阶段,加入黄油继续和至完全阶段!
面团发酵至2~3倍大,取出排气,分成十二块,中间松驰10分钟!
提子干适量,提早用温水泡软并吸干表面水分,面包造型!
提早准备椰蓉,面包造型!
烤箱200度预热,面包擦蛋液,上下火175度烤12分钟左右!出炉~~~