椰子油+椰浆:椰子控的爱不解释!
烤的时候满屋椰子香幸福得转圈圈!
这个吐司超适合和我一样懒的小伙伴:
1、一颗全蛋。很多只用20g、30g蛋液的方子我好崩溃…
2、一发搞定。很快很快就可以完成
3、所有材料一次加入。不用后油、不用后酵母,超省心
于是,这颗软萌大吐司就诞生啦
方子适应于450g吐司模一个
用料
高筋面粉 | 260g |
鸡蛋 | 1个(蛋液大概50g) |
椰浆 | 50g(见小贴士) |
牛奶 | 60g-80g(见小贴士) |
盐 | 2g |
糖 | 30g |
干酵母 | 3g |
椰子油 | 20g |
将所有材料放入面包机或料理机
注意盐和酵母分布在容器的两头避免接触启动面包机,揉面45分钟。
我用的松下面包机,饺子皮程序3次省略一发,直接整形。
将面团平均分成2或三个,擀成长片状卷起,平均放在吐司模中。放在温暖的地方发酵,我一般在微波炉中放一杯开水,然后放入吐司盒,关上门发酵。
小山吐司发酵至9分满,平模发酵至8分满。180度烤35分钟,中间上色过重盖锡纸
出炉脱模,完成!
小贴士
鸡蛋+椰浆+牛奶=160g
如果你的鸡蛋过小,那么重量可以用牛奶补齐。
没有椰浆可以用牛奶或淡奶油代替。
不同面粉的吸水性差很多,所以用牛奶的量调节面团软硬。我用过60g牛奶,也用到过80g,大家自行调节咯。